天气冷了，腐竹是很多市民打火锅必备的菜肴，平时，腐竹也经常出现在市民的餐桌上。不过，最近在微信上疯传的一个视频让很多市民不淡定了：有人点燃了一支腐竹，只见腐竹“噼里啪啦”的燃烧着，滴下类似胶水的黑色物，视频呼吁大家不要购买能燃烧的腐竹。

能燃烧的腐竹有毒？真相是这样的

　　腐竹不管好坏都能燃烧，但气味不同。

　　实验：干腐竹都能点燃

　　“这样的腐竹会不会对人体有害？以后买腐竹要多个心眼才行。”有此顾虑的市民不少，有的市民干脆拿出家里储存的腐竹试着用火点燃，果然，腐竹像蜡烛一样被点燃了。

　　那么，能燃烧的就是劣质腐竹吗？市诚信协会食品安全快检中心工作人员拿来两份从市场上购买的腐竹，经过检测，一份是合格腐竹，另一份为不合格。当着记者的面，工作人员点火，两份腐竹都烧了起来。“这一份腐竹燃烧后，发出的气味含有豆香，它的炭灰一捏就成了粉末，是刚检测出来的合格产品；另一份燃烧后气味有点刺鼻，炭灰似胶状，不易捏碎，是刚才检验出来的不合格产品。”

　　工作人员表示，因为腐竹含有脂肪，干透的腐竹不管好坏都能燃烧，因此不能单凭腐竹可燃烧就断定腐竹有毒。腐竹是否有毒，与添加剂是否超标、原材料是否合格等有关，“刚才一份腐竹燃烧时散发出难闻气味，有可能是厂家为了让腐竹色泽好看耐煮，添加了保险粉、植物胶。”

　　工作人员出示的检测单显示，不合格的腐竹检测出了吊白块、甲醛、硼砂超标，其中硼砂超标12倍。

　　支招：挑选腐竹有窍门

　　工作人员表示，市民在选购腐竹时，应选颜色均匀、麦黄色的，那些光泽异常发亮的可能含有害物质。好的腐竹闻起来有豆香味，无味的腐竹质量一般，那些有其他气味，特别是苦涩、酸臭等刺激性气味的，极有可能被二氧化硫熏过。好腐竹泡过的水呈淡黄色且不浑浊，长时间浸泡会变成豆渣状，劣质腐竹难泡软，容易煮糊，泡过后水呈白色浑浊。“价格也可作为判断因素之一，太便宜的腐竹往往有问题，刚才那份不合格的腐竹，每公斤价格才16元左右，好的腐竹，价格要二三十元每公斤。”

　　相关：为了让市民能吃上放心腐竹等食品，11日至13日，诚信协会食品安全快检中心和食品药品监督局等部门将在江南举行“食品安全进万家”活动，快检中心免费为市民检测蔬菜农药残留、牛羊猪肉瘦肉精含量及食品添加剂等，还免费传授市民辨别食材的真假，有兴趣的市民不妨带上家里不太放心的食品，让工作人员帮忙检测一下。

　　原标题：能燃烧的腐竹有毒？ 食品安全快检中心：腐竹含有脂肪，不管好坏都能燃烧，不能单凭可燃烧断定其有毒