霜降，二十四节气之一，每年公历10月23日左右，霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始。
在靖西，大家把这个节气当成一个节日，称为“霜降节”。在这一天，大家都会用新糯米做成“贼”，也就是糍粑，来庆祝丰收，也希望明年能有个好收成。
2014年11月，“壮族霜降节”经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
米团里放上馅料。
“贼”是怎么做出来的呢？做“贼”既是一项技术活，又是一项体力活。需要先隔一夜泡好糯米，让糯米吃饱水，然后蒸熟。再拿到石碓，几个人用干净的竹棍或大木棒合力把糯米碾碎，再往米团里放上馅料，这样做出来的“贼”既有糯米的香甜，口感又很细腻，美味无比。
用干净的竹棍或大木棒合力把糯米碾碎。
米团放馅料。
靖西壮族人民制作的糍粑品质与别处不一样，主要是因为靖西香糯米质洁白，饭软芳香，做成糍粑个体圆润，米香浓郁。人们也趁农闲的机会交朋结友，走亲串戚，对歌唱戏，同时在节庆期间卖农产品，购买生产生活用具，为第二年的春耕做准备。
紫色的“贼”。
给“贼”染色。
紫色的“贼”是靖西特色，聪明的靖西人们利用做五色糯米饭的办法给“贼”染色，现在也出现了黄色的“贼”。而“贼”的馅也各有不同，主要是看家人喜欢的口味，有黑芝麻馅、豆沙馅甚至还有肉馅。
黄色的“贼”。
已经做好的黄色的“贼”。
为什么靖西的“贼”这么好吃，软糯有嚼劲又不粘牙呢？那是因为我们用的是靖西大香糯。靖西大香糯为全国十大珍米之一，已有800多年的种植历史，以其穗长粒大，浓郁芳香，味美可口等特点而文明遐迩，有“一家蒸香糯，全村都闻香”的美誉，历史上曾为朝廷贡品。
靖西大香糯。
只要是糯米做的食物，小编我是最喜欢的啦！那种诱人的颜色，香甜软糯的口感，简直快要Hold不住了！
照片从那里来的？
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