【靖西香糯】古法精制：靖西煮香糯--家乡的味道

一、靖西“煮香糯”

相信人多外地朋友没有尝过的靖西煮香糯--古法制作:靖西原产大糯，经采收、打谷、水煮、晾晒、碾米和筛选等至少六道工序精制而成，最大保留了靖西大糯原始风味，同时增加了香糯的谷香，味道甜美浓郁。有人这样形容靖西香糯之香:"一家煮饭十家香，十家煮饭香满庄。"靖西“煮香糯”——思念家乡的味道

二、靖西香糯简介

靖西香糯是广西省著名特产，深受当地人的喜爱。曾用于接待外国贵宾。靖西香糯的独特之处在于颗粒大、米质洁白、浓郁芳香，蒸煮过程香飘四溢，熟饭质地松软有光泽，米饭，放置两天，表皮仍不发硬。主要产于靖西县的新靖、化峒、岳圩、地州等乡镇，尤以新靖镇东利村的香糯为最纯、最软、最香。

三、盛誉

盛名之下，近30年来，中央和自治区有关部门曾多次调运靖西香糯招待外宾。1972年美国总统尼克松访问中国，有关部门就专门用飞机从南宁调运靖西香糯进京，用于招待。曾经吃过靖西香糯的日本田中首相和各国贵宾，对靖西香糯赞不绝口。

四、历史

宋代时靖西就开始种植香糯，至今已有800多年的历史。清光绪年间编写的《归顺直隶州志》记载:"州属所产圆大光泽，著名珍珠糯最佳，"珍珠糯即是现在的香糯。改革开放后，靖西香糯生产进入了一个新的发展时期。1994年，靖西县把香糯生产列入产业化开发计划，当作农业主导产业项目来开发，增加投入和科技含量，引导农民大力发展香糯，使香糯种植面积从原来的0.8万亩扩大到2004年的1.5万亩，年产量5000吨，年产值1500万元。《靖西县志》记载，靖西香糯初次成为贡品，比较可靠的时间应该在明朝永乐十年(公元1412年)。《靖西县志》记载:明朝永乐十年，盘居顺安地古弄(今新靖镇金龙村)的镇安土司岑继纲之子岑永福派人诱杀顺安峒主张龙，占领顺安地，成为顺安州土司一世。"为了表示效忠明朝廷，永乐十年，岑永福派人进京进贡，贡品中有马匹、糯米、檀香、黄蜡等。从明朝永乐十年(公元1412年)的归顺州土司一世岑永福起，至清雍七年(公元1729年)，归顺州十三世土司岑佐祚，以罪革去承袭，改为流官，归顺岑氏土司传13代，16土官，历318年。在这期间，历代土司一般都按朝廷定例三年一贡，向朝廷进贡矮马、香糯、檀香、黄蜡等物品。

（以上部分资料来源：360百科）