肉是咱们餐桌上的“主角”，它不仅美味，还是人体获得能量、摄入蛋白质的主要来源。
说到我们最常吃的肉，那猪肉、鸡肉肯定有一席之地，毕竟谁能拒绝红烧肉、炖鸡的诱惑呢？ 不过，鸡肉、猪肉虽然好，但若是没选对，还可能在不知不觉中将毒素吃进身体，让身体越来越差！
但习惯吃冷冻鸡肉的朋友就要特别注意了，最近有一种冷冻鸡肉出了大问题。 近日，美国泰森食品公司发表声明，称将召回近850万磅（约385万公斤）冷冻鸡肉，原因是这些鸡肉可能接触了一种有害细菌——李斯特菌。
据海外网报道，在此次事件中，疑似感染李斯特菌的鸡肉可能导致1人死于李斯特菌病，至少2人住院治疗。
原来，李斯特菌是一种嗜冷菌，它在-20℃的环境下都能生存，可以随着食物进入到冰箱内，长期污染冰箱内的肉类、蔬菜、海产品等各种食物。 人体一旦感染李斯特菌，就会在1～4周出现头痛、颈部僵硬、失去平衡、意识模糊和抽搐，以及发烧和肌肉酸痛等症状。如果受感染的人是孕妇，还可能出现早产、流产和死产，婴儿健康也可能受影响。
看到这，相信很多人会有疑问，国内超市也有售卖泰森冷冻鸡肉产品，那国内的还能不能食用？ 截至目前，泰森中国对上述事件暂未有所回应。 不过早在去年，泰森中国就表示“泰森中国目前在中国市场销售的鸡肉产品，均来自国内自有产业链，消费者无论在任何正规渠道购买的泰森鸡肉产品，均可通过产品标签识别产地”。 所以，正规渠道购买的国内泰森冷冻鸡肉还是可以放心吃的。 2. 反复解冻的猪肉 最近，二师兄的身价暴跌，也让不少人又重新吃上了猪肉。
有些人为了省事，喜欢一次性买入大块的猪肉放在冰箱冷冻，等食用时拿出来解冻，切下一部分肉再继续冷冻剩下的。 但这个做法并不建议。因为反反复复的解冻，会使肉的品质发生变化，使肉类更容易被细菌、病毒侵蚀，从而变质变成“毒肉”！ 冰箱的低温冷冻，虽然可以抑制食品中大多数微生物的生长繁殖及生化反应，但不能杀灭细菌。 猪肉表面本身就有一定的细菌残留，在反复冻融的过程中，这些细菌会快速增殖。 研究发现，冻肉类反复解冻6次后，菌落数可以增加3倍以上。
人吃了这种猪肉，就很容易导致食物中毒。
因此，建议大家日常买肉要适量，不要把食物放在冰箱中长期冷冻。大块的肉买回家，最好分零后保存，这样可以用多少解冻多少。
肉品专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民表示，不同类型的肉冷冻保存时间不同，具体如下：
冷冻肉买回后最好在1个月内吃完，越早越好。
冷鲜肉（即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃，并冷藏销售）最好现买现吃，如果当天没吃完，可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。
热鲜肉（屠宰后不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉）因为在高温下容易腐败，安全性差，所以买回后当天就应吃完。
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