靖食药监发〔2017〕52 号
靖西市食品药品监督管理局
关于印发靖西市2017年中考食品安全
保障工作方案的通知
各股室，稽查大队、各乡（镇）食品药品监管所：
为确保全市广大考生在中考期间的饮食安全，保障广大考生顺利参加中考。根据招生考试委员会安排，结合我局职能职责，特制定2017年度中考期间考生食品安全保障工作方案，请认真组织实施。
靖西市食品药品监督管理局
2017年6月19日
2017年中考期间餐饮服务食品安全保障
工作实施方案
2017年中考在即，为切实做好中考期间食品安全工作，防控食物中毒和食源性疾病的发生，为确保中考的顺利进行，制定本工作方案。
一、组织领导
（一）成立2017年度中考食品安全保障与应急处置领导小组
为有效落实中考期间食品安全保障工作，加强与教育部门、各考点的协调关系，提高突发事件的快速处置能力，成立2017年度中考食品安全保障与应急处置领导小组。
组 长：杨德高 党组书记、局长
副组长：许 韬 党组成员、副局长
曾显琦 党组成员、副局长
黄 坚 党组成员、副局长
成 员： 陆利剑 食品餐饮监管股股长
黄 镔 食品生产流通监管股负责人
高英全 药品医疗器械监管股股长
陈靖宾 保健品化妆品监管股股长
谭世磊 行政法规股股长
左荣良 人事财务股股长
农美兰 办公室副主任
领导小组办公室设在局食品餐饮监管股，由黄坚副局长兼任办公室主任，成员为陆利剑、黄镔、李永旺。主要职责是统筹协调高考期间的食品安全保障工作。
（二）职责分工
组长和副组长负责综合协调、现场督查、应急处置；财务股负责后勤保障、办公室负责通讯联络、信息发布；各乡镇食药所负责本辖区内中考期间各考点学校食堂及周边餐饮服务单位，要加强对中考期间辖区内餐饮业、食品流通单位的监督检查，确保今年中考期间食品安全。在中考期间，餐饮股要做好牵头工作，各乡镇食药所要派监督人员蹲点坚守，并做好督查记录，防止食品安全事故的发生。
二、工作安排
（一）考前专项检查：中考前，完成对各考点及周边餐饮服务单位、食品流通单位进行拉网式检查，实施食品安全监督评估。
1、与考点学校签订《重大活动保障餐饮服务食品安全承诺书》。督促学校明确负责人和联络员，报我局备案。
2.考点食堂及周边餐饮服务单位、食品流通单位获取许可证经营情况；
3.食品生产经营场所布局设置、设备设施运行情况；
4.食品生产加工制作过程食品安全监督检查情况；
5.直接食用食品及食品工具、用具、容器卫生监测情况；
6.食品从业人员身体健康检查证明及健康状况；
7.采购食品和食品原料（调味品）索证索票情况；严历打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，禁止采购或使用无标识、过期的食品和原料；
8.督促学校加强和普及对学生的健康教育，要求学生不买、不吃来源不明的饭菜，不到学校周边不洁净的菜馆就餐，不买、不吃学校周边食品摊贩即时加工的不卫生小吃，不到学校周边售卖店购买食用各类色泽鲜艳的不卫生零食。
（二）考试期间过程监管
1、中考实行巡查检查制度，保障组执法人员对学校的食品加工烹调过程实行全天驻点或巡视监督检查。
考试时间：中考：2017年6月24日至27日。
中考考点（21个）：靖西二中、靖西三中、靖西四中、靖西二中（北校区）、民族中学、化峒中学、安德中学、湖润初中、壬庄初中、龙邦实验学校、安宁初中、地州初中、禄峒初中、荣劳初中、吞盘初中、南坡初中、三合初中、龙临初中、果乐初中、渠洋初中、武平初中。
2、监督检查内容
（1）现场检查菜肴品名，看是否符合预审菜单：菜单中供应的菜肴品种、数量应与加工制作场所，加工条件相适应；不得供应违禁生食水产品和《中华人民共和国食品安全法》规定的禁止生产经营的食品；不得供应凉菜，不宜供应含水分较高且易变质的食品；对各考点提供鲜湿米粉的生产日期做好核查。
（2）保障人员对食品加工制作环节进行动态监督。
（3）检查从业人员健康状况，有腹泻、手外伤等感染症状的人员，不得从事食品生产加工工作。
（4）检查加工过程生熟分开、菜肴烧熟煮透、工具容器清洗、餐饮具清洗消毒情况。
（5）检查留样冷藏设施，所有主副食品应留样，数量不少于200克，留样冷藏时间不小于48小时。
（6）餐饮具摆台控制在餐前30分钟之内。
（7）检查《中华人民共和国食品安全法》规定的其他内容。
3、检查后，与供餐考点《重大活动保障餐饮服务食品安全承诺书》对检查结果要有完整的现场检查笔录、意见书等书面材料，记录详细。
三、应急处理
发生疑似食品污染、食物中毒等突发性食品安全事件时，立即启动应急处理预案，组织医护人员对中毒人员进行救治，组织食品安全监管人员和疾病预防控制技术人员对可疑中毒或污染食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施，开展现场卫生学和流行病学调查及采取其他处置措施。
四、信息沟通
中考期间食品安全保障工作建立有效的信息沟通机制；参加保障工作的人员手机必须24小时保持畅通；重大信息第一时间向领导组报告；对外消息一律由办公室负责，其它人员不得私自对外发布。
五、纪律要求
参加保障工作的人员必要按要求到岗、切实履职，特殊原因需要离岗或换岗的，必须向领导请假同意；如因擅自离岗、保障不力等原因导致发生食品安全事件，由领导组按规问责。
附件1：中考食品安全保障工作分工安排
附件1
中考期间食品安全保障工作分工安排
一、督查协调组：
组长：杨德高 局长
副组长：黄坚副局长
成员：谭世磊、陈靖宾
工作车辆为桂LJX111
二、机动组：许建华、杨正学、高英全
机动组负责对龙临考点、果乐考点进行巡视监督检查（工作车辆为桂L5Z006）。
三、调配各考点组
（一）靖西市第二中学考点
组长：黄镔
成员：蒋瑶芳
工作车辆：2号电车
主要职责：负责的学校食堂及周边饮食安全监督检查工作。
（二）靖西市第三中学考点
负责人：赵跃仕
成员：吴海燕
工作车辆：1号电车
主要职责：负责的学校食堂及周边饮食安全监督检查工作。
（三）靖西市第四中学考点
组长：赵莉
成员：罗媛
工作车辆：桂L5Z003
（四）靖西市第二中学（北校区）考点
组长：潘洋溢
成员：梁艺连、黄思成
工作车辆：桂L51995
（五）民族中学考点
组长：庾高峰
成员：张玉凤
工作车辆：桂L5Z002
（六）南坡初中考点
组长：陆利剑
成 员：梁 将
工作车辆：桂L5Z001
（七）渠洋初中考点
组长：许直来
成 员：谭 虎
（八）荣劳初中考点
组长：杨千力
成 员：关志宇
工作车辆：桂L5Z004
（九）化峒中学考点
组长：农 毅
成 员：李蔚苓、罗碧莲
（十）湖润初中考点
组 长：李永旺
成 员：陈俊峰、孙有明
工作车辆：桂L51295
四、乡镇组
组长：各乡镇所负责人
成员：各乡镇所干部
主要职责：负责本乡镇行政区域内中考考点学校食堂及周边饮食安全监督检查工作。其中魁圩、同德、岳圩、岜蒙、大道不设考点，魁圩、同德、岳圩食品药品监督所干部协助其他考点学校食堂及周边饮食安全监督检查工作。